Daging Kambing Kurban Keras dan Bau? Atasi dengan 2 Cara Ini!

Perayaan Idul Adha selalu identik dengan penyembelihan hewan kurban sebagai bentuk syiar dan ketaatan umat Islam.

Di Indonesia, kambing dan sapi menjadi dua jenis hewan kurban yang paling umum disembelih saat momen ini.

Meski daging kambing digemari banyak orang, proses pengolahannya kerap menimbulkan tantangan tersendiri.

Aroma prengus yang kuat dan tekstur daging yang keras membuat banyak orang ragu saat hendak memasaknya.

Untuk mengatasinya, ada dua metode sederhana agar daging kambing empuk dan tidak bau, tanpa perlu alat presto.

Metode pertama menggunakan nanas muda yang diparut, lalu dilumuri ke seluruh bagian daging kambing selama tiga menit saja. Enzim alami pada nanas mampu memecah serat daging dengan cepat.

Metode kedua memanfaatkan baking powder. Cukup campurkan dalam bumbu rendaman, balurkan ke daging, lalu simpan semalaman di lemari es agar daging lebih empuk dan meresap bumbunya.